每隔一段时间，都有人一边高喊“咱们年轻人，除了苦什么都吃”，一边把一些小众食物送上热搜。

  起先，看着它熟饭配生鱼，然后充沛发酵的朴素配方，并没有引起多少人的留意。

  直到某个不明就里的吃货路人，抱着试一试的情绪把它送进嘴里，人类关于食物多样性的认知，便又达到了新高度。

  “脚踢鲱鱼罐头，拳打蓝纹奶酪”成了谦善说法，网上关于它滋味的最新描绘刚刚更新：

  特别拿手猝不及防给那些“味觉阈值没有天分（指不能get到它的甘旨）”的人悲痛一击。

  简直每隔一段时间，都有一批新受害者，让人骑虎难下的海南鱼茶，到底是何方神圣？

  尽管你仍然具有正常的原始味觉，却没方法了解他人被食物瞬间击穿魂灵的张狂体会。

  关于海南鱼茶的滋味，没人能给出精准的描绘，拿“臭”描绘太粗犷，用“腥”归纳又太单薄。

  光是翻开盖，滋味能飘得整栋楼都是，比臭豆腐Pro Max还要更冲、更穿透。

  从强忍着异味咀嚼吞下那一刻，归于海南鱼茶的味觉代码，就刻在味觉回忆的最深处。

  很多海南鱼茶被封印在玻璃罐中，从温润湿热的南边一路北上，给普罗群众一点味觉震慑。

  “买来尝了一滴然后扔了，我都等不到它过期，放在冰箱里我都觉得它很风险。”

  终究评语夸张中又有一点中肯：不说像窖藏十年的泔水，也得是舔了一百只狗狗的脚丫子才干有的感觉。

  当一般食物还在好吃与难吃之间被评判时，海南鱼茶，明显现已来到了簇新的境地。

  有人吃完海南鱼茶，乃至取得了魂灵深处的大彻大悟：鱼茶是能推动人类开展前史的一种产品。

  “一旦吃过鱼茶，你的底线就降低了，承受能力上限就会上升到无限高。他人诉苦你一事无成的时分，你说你吃过鱼茶，就等于站在了人类制高点上，除了法令就没什么能够束缚你了，

  翻开海南旅行攻略，但凡在美食打卡项目里加上“海南鱼茶”的，那么多半是个整蛊贴。

  那些怀着“尽管仅仅一小口，心中却从此无憾”的主意景仰打卡鱼茶的人，旅行归来后榜首件事，便是把鱼茶安利者列入黑名单。

  岳云鹏在节目中测验鱼茶后点评“真好吃”，殊不知面不改色心不跳的背面，仅仅为铺垫着忽悠下一个受害者。

  周围一脸单纯的王彦霖毫无防范地吃了一口，像当场被鱼茶抽了个嘴巴，动身仓促离场。

  一些达观的朋友在测验后，给网友指了条明路：“买回来想吃饭就闻下，十天瘦十斤。”

  脑子：“我吃的时分是因为却之不恭，然后我根本吞下去的，压根不能渐渐品味。”

  在海南鱼茶爆火的起点——短视频平台上，“应战吃海南鱼茶”是经久不衰的抢手项目。

  对尝遍古怪美食，面不改色的吃播网红们来说，“吃鱼茶会不会吐”成了检测根本素质的存亡题。

  敢测验一点的只能是小白，吃一口面不改色心不跳的才算摸到一些门道，能应战光盘，而且一饮而尽的，才是天分级选手。

  “冲泡时，鱼干会死而复生地整齐摆放，头朝上尾朝下，如在戏水，颇具观赏性。”

  但打趣归打趣，回到它的发源地，海南黎乡，鱼茶，又称酸鱼，是当地撒播已久的传统美食。

  好久前的一次黎族丰盈宴上，人们为了不糟蹋食物，无意间将剩下米饭与生鱼混合在坛子里贮存。

  后来通过演化，用高山熟稻米加上鲜鱼肉，鱼腩，猪肉，牛皮或鸡蛋等做配料，加盖密封发酵，即成“鱼茶”。

  而关于“鱼茶”的叫法，则更多是一种讹变——东汉许慎编著的《说文解字》载：“鲊，藏鱼也。”

  海南黎族员以“鱼鲊”称号这种发酵腌制而成的食物，传至外地逐步变成了“鱼茶”。

  当地人喜爱鱼茶，和环境原因不无相关，海南省地处我国最南边，四周环海，气候酷热湿润。

  鱼茶作为酸酵鱼类食物，味酸、甘、咸，性平，当地人长期实践发现它开胃消食、化积除滞。

  现代生物试验发现，鱼茶中已被别离取得的菌种多达144株，中心菌群是对身体有优点成分，可进步人体免疫力，一起按捺肠道糜烂菌生长。

  北宋诗人梅尧臣曾在饱食“鱼茶”后作诗点赞：“大鱼人骑上天去，留得小鱼来按觞。吾物吾乡不须念，大官常馔有不同。”

  “大块鱼腩被米粒掩盖充沛发酵，鱼肉柔软，鱼骨鲜咸；初尝酸臭但稍后舌尖处便有稠密绵香泛起，让人味蕾大开神清气爽。”

  以天然食材为质料，是人们生长在椰树林的生长回忆；以简略工序酿甘旨，构成了独归于他们的味觉暗码。

  “一听到鱼茶，就会主动排泄唾液，没有一点一种食物能够代替这种特别的滋味。”

  关于怎么发挥自己的创造力，将大天然的赏赐想方法留存下来的经历，黎族员还能说出更多。

  用淡水鱼仔、高山稻米、姜等食材制成的“鱼仔茶”，坚持了活鱼的干劲，口感极佳。

  被群众熟知的竹筒饭、山兰酒、糯米饼、木薯粑，更是供给了很多外人了解当地风土的途径。

  诗句写的正是黎寨里的惬意韶光：赏识着树影婆娑的椰林，沐浴着凉快惬意的海风，品味着独此一份的“鱼茶”。

  或许只要来到当地，才会发现在奇食的表面之下，真实吸引人的是那不消灭的生计的才智，和炽热的生活情绪。