走进佛山市顺德区杨氏水产有限公司（下称“杨氏水产”）工厂，工人正忙碌着将一箱箱烤鳗从冷库装进冷冻集装箱，经海关检验检疫合格后，将发往海外市场，而这批共计6.3吨的烤鳗是杨氏水产第一次打开波兰市场的“拳头产品”。

  “公司之前主要出口到德国、西班牙等地，出口量占顺德区水产类预制菜输欧盟的八成以上。”虽然这是杨氏水产首次出口烤鳗到波兰，但是杨氏水产负责报关业务的罗雪峰显得很自信。

  罗雪峰和记者说，他们公司在佛山海关的指导下，建立了原料验收、生产控制、产品检验等一整套质量安全控制流程。

  “譬如这一票出口至波兰的烤鳗，公司在拿到订单后就马上进行准备，在海关的技术指导下按照欧盟的要求做取样检测，确保符合欧盟的要求，在前期工作准备好后，在单一窗口做申报，海关第一时间对我们这票单审核通过后，为他们这票产品出具相关证书，整个出口流程很顺畅，我们也更有信心将产品出口至世界各地。”罗雪峰说。

  佛山顺德是“世界美食之都”，各类食肆林立，为预制菜产业高质量发展和品牌推广打下了基础。近年来预制菜消费市场持续升温，成为餐饮新“风口”，慢慢的变多的中式预制菜受到广大华侨华人和外国消费者的追捧。

  顺德预制菜出口的品种由材料来源较为简单的烤鳗、鱼皮饺、鲮鱼罐头等，慢慢地发展到食材丰富的酸菜鱼、盆菜、“佛跳墙”等产品。在今年2月初，顺德更是首次出口盆菜至新西兰、澳大利亚等地，出口预制菜产品品种类型逐渐丰富，出口的国家逐渐增多。

  为支持辖区预制菜企业扩大出口，佛山海关通过实地走访调研辖区预制菜企业，收集企业诉求，了解关区预制菜企业进出口经营的难点、堵点；并基于顺德预制菜产业高质量发展前景，推动对预制菜原料监管创新，为企业大大降低生产所带来的成本15%以上。

  此外，海关通过为公司可以提供境外法规标准技术帮扶，为辖区企业介绍出口预制菜贸易措施等知识，做好做足提前监管工作，在企业计划出口前指导企业从原料采购、生产管理、出口运输等全流程进行安全管控，提升企业风险意识和应对能力；制定预制菜监管与服务绿色通道，及时指导企业规范申报和无纸化上传单证，按要求快速审核单证，并为企业拟制相关证书，确定保证产品“即报即出”“零等待”“抢鲜出口”，让预制菜食品安全质量安全可靠的守法企业出口更加畅通无阻。

  据统计，佛山顺德2024年前两月申报出口酸菜鱼、盆菜、“佛跳墙”、烤鳗等预制菜食品2460.8吨，货值1.8亿元人民币。

  商务部网站28日公布《关于促进餐饮业高水平发展的指导意见》(下称意见)。其中提到，加快制定完善预制菜有关标准，持续开展预制菜风险监测和评估，进一步严格预制菜食品安全监管。

  3月21日，市场监管总局联合教育部、工业与信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高水平发展的通知》

  《通知》从预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管以及统筹推进预制菜产业高水平发展四个方面，首次在国家层面明确预制菜范围